Faire germer une patate douce

Contrairement à ce qu’on croit souvent, la patate douce (Ipomoea batatas) appartient, comme le liseron, à la famille des convolvulacées, et non à la famille des solanacées comme les pommes de terre.

Originaire d'Amérique centrale et d'Amérique du Sud, la patate douce est habituellement cultivée dans le but de consommer son tubercule. Cultivée dans l’eau à des fins décoratives, elle n’aura pas l’occasion de produire des tubercules ; en revanche, ses jeunes feuilles sont comestibles et peuvent se consommer comme celles des épinards : vous pourrez ainsi en ajouter quelques-unes dans vos salades
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